翟九山東麵食館 -- 翟九好吃祕方大公開~餃子篇!!!
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翟九好吃祕方大公開~餃子篇!

很常有人跟我說:你們家的餃子就是好吃,跟別人的都不一樣!每次我雖然笑臉稱謝,但我也都會問自己:翟九的水餃到底好吃在哪?是彈牙的手工餃子皮?是嚴選有肉香、有嚼勁的台灣黑豬肉?是避免豬肉因擠壓造成肉質變硬而每隔一小時就要翻動一次的謹慎?還是為了綿密的口感而將肥肉及瘦肉分五次處理的作業流程?或是維持蔥的的青以及高麗菜的甜、脆,而一定要當天早上現切後,再跟豬肉一起和成餡的堅持? 想知道更多相關內容嗎?請在FB搜尋翟九!歡迎加入粉絲喔~~~


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